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Condensazione criogenica - abbattimento degli inquinanti
A ttraverso la condensazione criogenica si possono abbattere gli inquinanti perchè non si utilizza né acqua, né aria, ma gas liquefatti come l'azoto molecolare o il biossido di carbonio.

Condensazione criogenica - azoto molecolare e biossido di carbonio
Queste sostanze permettono di raggiungere temperature anche inferiori a -160°C e dopo il loro utilizzo si disperderdono in atmosfera .

Condensazione criogenica - bassissime temperature
Le temperature estremamente basse permettono efficienza operativa del 100% e oltre e la volatilità dei gas impiegati per attuare la condensazione elimina i problemi di miscelazione.

Condensazione criogenica - sistema criogenico semplice
In un sistema criogenico semplice, il gas liquefatto scorre attraverso i tubi di uno scambiatore di calore a fasci di tubi e assorbe il calore del flusso d'aria da trattare che fluisce all'interno del rivestimento dello scambiatore, in questo modo si riduce la temperatura del flusso d'aria e si verifica la condensazione dei contaminanti. Il calore assorbito fa sì che il refrigerante liquefatto passi in stato gassoso, in questa forma il refrigerante viene poi disperso all'aria aperta.

Condensazione criogenica - scambiatore di calore in parallelo
Alle temperature estremamente basse raggiunte con l'azoto molecolare o il biossido di carbonio, è possibile che il contaminante si accumuli congelato sulle pareti esterne dei tubi. Per impedire che ciò si verifichi, potrebbe rendersi necessario operare con uno scambiatore di calore in parallelo: uno scambiatore scongela mentre l'altro opera la condensazione.

Condensazione criogenica - scambiatore di calore
Un'altra soluzione per impedire che il contaminante si accumuli all'esterno del tubo è l'utilizzo di un sistema a doppio scambio di calore. Nel primo scambiatore di calore il gas liquefatto viene utilizzato per raffreddare un fluido per lo scambio termico ad una temperatura appena sopra il punto di congelamento degli inquinanti. Questo fluido fluisce ad un secondo scambiatore di calore dove è utilizzato per condensare i contaminanti e quindi ritorna nel primo scambiatore.

Condensazione criogenica - sistemi a contatto diretto
I condensatori criogenici possono essere progettati anche come sistemi a contatto diretto. E' da notare che questi sistemi a miscela risolvono anche il problema del congelamento degli inquinanti dato che non sono presenti estese superfici a temperature estremamente basse.

Condensazione criogenica - funzionamento
Il gas liquefatto viene emesso attraverso delle docce spray in una camera aperta dove viene in contatto diretto con il flusso d'aria da trattare. La camera è isolata per mantenere le temperature più basse possibili. Dei dispositivi termici appositi possono essere montati sulle pareti esterne della camera per la rimozione occasionale del ghiaccio accumulato sulle superfici interne.

Condensazione criogenica - surgelazione criomeccanica
La surgelazione criomeccanica combina i processi di surgelazione criogenica e di surgelazione meccanica in un unico sistema: la surgelazione criogenica consente un efficace congelamento ed indurimento superficiale, mentre la successiva surgelazione meccanica completa il congelamento del prodotto.

Condensazione criogenica - pre-raffreddamento
La surgelazione criogenica pre-raffredda l'alimento, riducendone il carico di calore e sigillandolo dall'umidità. Ciò permette al congelatore in cui viene eseguita la surgelazione meccanica di funzionare con la massima efficienza e la minore disidratazione.

Condensazione criogenica - vantaggi della surgelazione criogenica
Altri vantaggi della surgelazione criogenica comprendono l'incremento della capacità produttiva, il miglioramento della qualità ed una maggiore flessibilità operativa.

Condensazione criogenica - surgelazione criogenica
SIAD è all'avanguardia nel fornire applicazioni e soluzioni tecnologiche per la surgelazione criogenica degli alimenti, studiate per garantire qualità e produttività. A tale proposito, è disponibile un'ampia gamma di impianti di surgelazione, in grado di rispondere alle più diverse richieste di utilizzo e di ottenimento dei surgelati.

Condensazione criogenica - raffreddare rapidamente
I surgelatori criogenici a spirale sono sistemi versatili e ad ampia capienza, in grado di raffreddare rapidamente, indurire e congelare una vasta gamma di alimenti. Le opzioni di controllo del sistema permettono di variare l'entità della surgelazione a seconda delle esigenze (dal pane leggermente congelato al congelamento rapido di parti di pollo).

Condensazione criogenica - ventilatore
I surgelatori criogenici a spirale sono dotati di un particolare ventilatore centrale ingabbiato, che riduce le variazioni di temperatura e garantisce un congelamento uniforme. L'impianto è inoltre appositamente studiato per minimizzare le infiltrazioni dell'aria.

Condensazione criogenica - surgelatori criogenici a spirale
I surgelatori criogenici a spirale sono in grado di congelare una vasta gamma di prodotti con un minimo ingombro di spazio. L'impianto è ideale per il congelamento di alimenti in grandi quantità, tra cui: grandi pezzi di carne parti di pollame prodotti da forno polpette filetti di pesce primi piatti di carne pasta e pizza.

Condensazione criogenica - azoto liquido
Il funzionamento dell'impianto prevede la movimentazione dell'alimento su un nastro di trasporto continuo a spirale, dove la temperatura interna può raggiungere i -90°C (-130°F). L'azoto liquido iniettato ad alta velocità nel congelatore viene a contatto con il prodotto per un ottimale trasferimento del calore; il ventilatore ingabbiato al centro fa circolare il gas freddo per tutta la spirale per una surgelazione efficace ed uniforme. Inoltre, un sistema automatico per l'equilibrio del vapore all'ingresso e all'uscita del nastro trasportatore evita l'ingresso di aria calda nel congelatore, conservando il liquido criogenico e ottimizzando la prestazione del surgelatore.

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